Arroz con leche

2018-1-17

Uno de los postres que más me gustan es el arroz con leche. Y no tenía idea de cómo prepararlo.  Busqué y probé muchas recetas. Pero me costó mucho tiempo  encontrar la “definitiva”, por lo menos para mí. Y esto es una de las cosas por las que disfruto tanto cocinar: porque hay gustos para todos, y recetas para todos los gustos. Y experimentando, observando, saboreando, volviendo a hacer, preguntando, suponiendo, imaginando… llegas a lo que buscas. A partir de una receta, uno puede crear  y convertirla en única.

El arroz con leche  me gusta espeso, pero no seco;  me encanta que esté caldoso, pero consistente; aromático y dulce.   Y me gusta recién hecho, caliente ó frío. Me puedo acabar el tazón completo. No puedo parar.

 

Les comparto esta receta, que para mí es la mejor.  Les sugiero hacerla, saborearla. Y hacerla otra vez dejando  volar la imaginación. Agreguen y quiten sabores. Observen y  prueben. Hay recetas para seguir al pie de la letra, y otras, para inspirarse y crear una propia. Ésta es una de ellas. Espero que la disfruten y la hagan suya.  Escríbanme. Cuéntenme qué les pareció. Qué cambios hicieron.   Me encantaría aprender de ustedes y compartirles también mis experiencias. 

 

 

ARROZ CON LECHE

 

Ingredientes

  • 200 gr de arroz

  • 1.5 litros de leche entera

  • 230 gr de azúcar

  • 1 rama de canela

  • 1 vaina de vainilla

  • Canela en polvo

 

Preparación

 

Poner en una olla a fuego medio la leche, la canela y la vainilla.  Dejar en la lumbre por 15 minutos, dejando siempre la olla tapada.  Pasado el tiempo, agregar el arroz y bajar un poco el fuego. Dejar hervir, moviendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido. Entonces, agregar el azúcar y dejar en la lumbre diez minutos más, meneando constantemente. Apagar y pasar a un platón. Espolvorear con canela en polvo.  Y listo.

 

Hasta la próxima. 

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ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA LA COCINA

  • Ingredientes de calidad.

  • Preparación meticulosa.

  • Tiempo necesario.

  • Pasión y gusto.

©2017 María Cristina, Zona Esmeralda, Atizapán Estado de México
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